Borsa del Pastore
Pianta:  Piccola
erbacea annuale con fusto eretto gracile che può arrivare a 50 cm, la radice è
stretta e fittonosa, le foglie radicali a rosetta, le foglie della parte superiore
lanceolate, i fiori sono piccoli e bianchi formati da 4 petali disposti a croce
e riuniti in grappoli; i frutti quasi triangolari, da cui deriva il nome, sono
formati da due parti simmetriche che a maturità si staccano lasciando cadere
un’infinità di minuscoli semi.
Habitat, Coltivazione, Raccolta:Cresce nei prati, nei giardini e nelle zone incolte.
È una specie con uno sviluppo molto rapido per cui in un anno può dare origine
anche a 4-6 generazioni successive. La pianta si coglie durante tutto l’arco dell’anno,
benché sia preferibile raccoglierla appena prima della fioritura. Si utilizza
la parte aerea della pianta fresca o essiccata. Non usare le radici.
Storia:---------------
Uso medicinale e cosmetico: Presenta
tannini, alcaloidi e glucosidi; viene usata come ipotensiva (quindi l’utilizzo
è sconsigliato a chi soffre di pressione bassa), astringente, emostatica.
Uso in cucina: Si può utilizzare la rosetta fogliare raccolta prima
della fioritura altrimenti presenta un gusto poco gradevole. Comunque è
consigliabile abbinarla sempre ad altri tipi di erbe o a delle insalate.
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